Denne retten gikk viralt og kickstartet hele matreisen til Sandra Storm, og vi er så heldige å få dele oppskriften her. Les intervjuet med Sandra HER.
Den honningglaserte laksen med kokosris kombinerer sødme, kremet ris og sprø grønnsaker til en enkel, men imponerende middag. Perfekt for deg som vil lage noe smakfullt uten å bruke masse penger, eller når du bare har lyst på en rett som føles litt ekstra.
Med bare noen få ingredienser kan du lage en rett som både ser flott ut på tallerkenen og smaker fantastisk. Kokosrisen gir en mild, kremet base, mens honningen og smøret lager en blank og karamellisert glasur på laksen. Toppet med friske grønnsaker og eventuelt litt sesamfrø eller persille, blir dette en middag du både kan nyte alene eller imponere gjester med.
Vi garanterer at dette blir en ny favoritt i middagsrotasjonen!
Ingredienser
Til fisken
- 125 g frossen laks, tint og skåret i store terninger
- Oregano, hvitløkspulver og chiliflak
- 1 ss honning
- Smør
- Salt
Til kokosris
- 250 ml kokosmelk
- 1,5 dl jasminris
Topping
- Agurk og litt avocado, skåret i skiver
- Litt fersk persille (kan sløyfes)
- Ristede sesamfrø (kan sløyfes)
Slik gjør du
- Krydre fisken med oregano, hvitløkspulver, chiliflak og litt salt.
- Kok risen i kokosmelk med litt salt til den er mør og kremet.
- Stek fisken raskt i en varm panne med smør til den får stekeskorpe på begge sider. Tilsett honning mot slutten og vend fisken til den blir blank og glasert.
- Server fisken med kokosris, agurk og avocado, og dryss over fersk persille rett før servering.
Kos deg med mett mage, glade smaksløker og god samvittighet!
