M&H har slått av en prat med matinfluencer Sandra Storm, kjent for sine kreative tips, «girl dinners» og smarte, budsjettvennlige middagsretter.
Nå deler hun noen av sine favorittoppskrifter med oss, og vi får lov til å dele dem med dere! Med fokus på råvarer og rimelige middagsretter deler hun gladelig flere oppskrifter i uken, med blant annet serien som går live nå «middag under 50-lappen» på sine kanaler. Vi har også fått dele oppskriften som gikk viralt og startet det hele: honningglassert laks med kokosris, den ser dere HER. Først gir Sandra oss et innblikk i hva som inspirerer henne og hvordan hun skaper matglede hjemme – og til alle som følger henne.
For Sandra handler hjemmelaget mat først og fremst om tilstedeværelse. Hun mener mange gjør det unødvendig komplisert for seg selv, og at nøkkelen ligger i å stole mer på egne sanser enn på oppskriftene.
– Mine beste tips er egentlig å gjøre det så enkelt for seg selv som mulig, og smak deg fram mens du holder på, forteller Sandra til M&H.
Hun oppfordrer til å stoppe opp underveis og justere smaken etter behov:
– Trenger det mer salt? Litt syre? Noe sødme? Kanskje litt mer krydder eller spice?
For henne er dette selve kjernen i matglede: «At man er til stede i det man lager, og ikke bare følger en oppskrift slavisk for å bli ferdig.
Finner inspirasjon utenfor kjøkkenet
Store deler av Sandras hverdag går med til å utvikle nye oppskrifter og ideer. Inspirasjonen finner hun ofte utenfor sitt eget kjøkken, særlig gjennom litt finere restaurantbesøk.
– Jeg elsker å spise ute, spesielt fine dining, ikke bare for maten, men for hele opplevelsen rundt. Smakene, dempet belysning, måten rettene blir presentert på, sier Sandra.
Reiser til Frankrike og tiden hun bodde i Paris har hatt stor betydning for matstilen hennes. Det franske kjøkkenet er en tydelig inspirasjonskilde, preget av enkle råvarer, smør og gode smaker. I tillegg spiller moren en viktig rolle som samtalepartner og smakssparrer.
Girl dinner: en sammensetting helt uten regler
Et begrep som har fått mye oppmerksomhet og kjærlighet i Sandras univers, er «girl dinner». For henne er dette en uformell og regelløs middag: spesielt for kvelder alene.
– Girl dinner er den perfekte middagen de kveldene man spiser alene og egentlig vil ha noe som føles godt. Det handler om å sette sammen små favoritter uten å tenke på hva som definerer en tradisjonell middag.
Hun er også opptatt av at god mat ikke trenger å være veldig kostbart. Ved å ta smartere valg i butikken har hun klart å holde matbudsjettet nede, blant annet ved å bruke fryste råvarer, rimelige grønnsaker og hermetikk. Å se på kilopris har blitt et viktig verktøy, og noe hun mener flere burde være mer bevisste på.
Reisen som formet matgleden – og serien som tok av
Matinteressen tok for alvor fart da Sandra som 19-åring flyttet til Hawaii for å studere og måtte lage all maten selv på stramt budsjett. Videre på backpacking og også tiden som au pair i Paris ga henne bred erfaring og dypere forståelse for matkultur, særlig den franske. Hun beskriver det som at det var her lidenskapen hennes virkelig blomstret:
– Det var der kjærligheten til mat virkelig blomstret, og det er nok grunnen til at mye av det jeg lager er inspirert fra den delen av verden.
Tilbake i Oslo har hun bygget erfaring fra flere hold, blant annet med arbeid på Kulinarisk akademi og tre pop up-restauranter i ung alder – en intensiv periode hun i dag ser tilbake på med både stolthet og humor.
– Jeg fikk mitt første grå hår da, og det skal jeg aldri gjøre igjen for å si det sånn, haha!
Det var imidlertid et stramt studentbudsjett som ga grobunn for det digitale gjennombruddet. Serien «Middag under 50-lappen» oppsto som et praktisk svar på økonomiske begrensninger, og er live i hele januar
– Jeg husker at jeg faktisk bare tenkte at jeg bare har råd til middag under 50 kroner akkurat nå.
Det enkle konseptet traff mange, og responsen er enorm. Serien har nå millioner av visninger, hundretusener av likes og lagringer, og har virkelig satt Sandra på kartet som matinfluencer. I dag kan hun kombinere sin lidenskap og erfaring med å inspirere andre: å lage mat som er både tilgjengelig, kreativ og full av smak.
Se Sandras virale oppskrift på honningglasert laks med kokosris HER!