Fastelavnsbollen er vinterens mest etterlengtede bakverk.
En luftig hvetebolle fylt med generøse skyer av krem og gjerne et lag syltetøy eller mandelmasse som gir både sødme og tyngde. Tradisjonelt spises den før fasten, men i praksis markerer den også overgangen fra mørke måneder til lysere tider; en liten fest i hånden. I Oslo har konditorer og bakere gjort bollen til en lekeplass for kreativitet: noen holder seg til klassikeren med jordbærsyltetøy og pisket krem, andre eksperimenterer med salt karamell, sitronkrem eller pistasj.
Vil du på fastelavnsbollejakt i hovedstaden, finnes det mange sikre stopp:
Grains Bakeri
Blant de første som åpner fastelavnssesongen, med fylte boller i disken allerede fra tidlig februar. Utvalget varierer mellom bringebærkrem, mandelmasse og vaniljekrem.
Åpent Bakeri
Har opparbeidet seg et rykte for sine ekstra lette boller laget på croissantdeig, fylt med pisket krem, friske bringebær, mascarpone og et diskret preg av brandy.
I år har de den fastelavnsbolle med dansk wienerdeig og marsipanremons, fylt med vaniljekrem med bringebær og mascarpone.
Talormade
Fastelavnsbollene er tilbake til Talormade i år med fokus på håndverk og rene råvarer. De kommer med enten bringebær- eller mandelfyll og en luftig mascarponekrem. Bollene har fått toppkarakter i Aftenpostens kåring tre år på rad og har blitt en fast favoritt for mange. Det er ofte stor pågang i dagene før fastelavn, så det lønner seg å være tidlig ute.
Bollebar
Muligens Oslos beste utvalg. Her får du klassisk fastelavnsbolle med bringebær og pisket krem med vanilje, svensk semla med marsipan og pisket krem med vanilje, sjokolade fastelavnsbolle med sjokoladefyll og pisket krem med vanilje, pistasj-fastelavnsbolle med pistasjfyll og pisket krem med vanilje, eple-fastelavnsbolle med eplefyll og pisket krem med vanilje eller pasjonsfrukt-fastelavnsbolle med pasjonsfruktfyll og pisket krem med vanilje.
Best av alt: Alle kan lages glutenfritt.
Baker Nordby
Et tradisjonsrikt bakeri som satser på håndverk og byr på ferske fastelavnsboller og svenske semlor. Her får du den klassiske fastelavnsbollen.
Godt Brød
Med flere utsalg i Oslo kan du her få både den norske krembollen i klassisk stil og den svenske semla med mandelfyll.
Baker Hansen
Holder fast ved tradisjonen med ferske fastelavnsboller etter velprøvde oppskrifter, og tilbyr også glutenfrie varianter.
