– Elsker alt som smaker godt.
Endelig helg!
I Melk & Honnings helgespalte spør vi en mote- eller kulturpersonlighet om digge vintips, musikkfavoritter, beste lørdagsfrokosten eller søndagsaktiviteten.
Denne uken har vi tatt en prat med kokken hos Holzweiler Platz, Petter Nyström.
Nyström kom til Norge for 23 år siden, som partysvenske, og har siden da vært involvert i åpningen av flere restauranter. Fra de tidlige dagene på Nobilis og Maneo til en sentral rolle i åpningen av Holzweiler Platz i Oslobukta. Han blir aldri helt fornøyd og etterstreber alltid å utvikle og fornye sin matlaging.
Han bruker mye musikk når han lager mat, som får han fokusert og rolig. Glad kokk, glade gjester!
Her er Petter Nyström sine beste tips til helgen.
Hvordan ser helgen din ut?
– Den inkluderer jobb. Prøver også å fylle den med så mye lek og tilstedeværelse for mine barn og min kone, før jeg drar til den andre familien min på Platz.
Kom med tips til tre digge viner – eller tre andre drikker du foretrekker på fest.
– Det blir ikke så mye fest, tror jeg fikk dosen min da jeg var partysvenske. Nå er drinkene byttet ut med alkoholfritt for det meste.
– En kald liten 0,20 øl er kjempegodt! Whisky sour og margaritas hvis jeg går all in!
Hva er restaurantfavoritten din i Norge?
– Elsker alt som smaker godt, og kjærligheten bak maten. Punjab Tandoori er en av dem!
Hva er den niceste lørdagsfrokosten?
– Min kones surdeigsbrød med ekstra alt på, kaller det solskinnssmørbrød.
Hva synes du er den beste snacksen overall?
– Godis.
… og når det gjelder godis?
– Alt som er surt. Når det ikke sure godteriet har fått surt pulver på seg i posen, da er det fest!
Hvordan ser helgeuniformen din ut?
– Blir nok en Holzweiler t-skjorte og et forkle. Hvis jeg ikke jobber, tror jeg at basketball-genseren vanligvis er på.
Hvilke tre låter vil gå på repeat denne helgen?
– Lionel Richie – Running with the night
– Warren g – Regulate
– Mark Morrison – Return of the Mack
Hva er favorittfilmen din?
– Jeg har sett Scarface mange ganger, så det kvalifiserer den til en pallplass uansett!
Og hvilken podd hører du på nå?
– Det blir ikke så mye podcast, går bare i musikk.
Tips til søndagsaktivitet?
– Hvis jeg ikke jobber, så bare er jeg og nyter livet med familien min.
Beste kuren mot fyllesyke?
– Ikke ofte jeg er på fest. Men hvis jeg planlegger å gå all in, må jeg bade dagen etter. Spise alle elektrolyttene til min kone, hodebunnsmassasje og to pizzaer!
Sist, men ikke minst: Hva er du aktuell med?
– Ny meny med mye krydder, smak og hjerte. Velkommen!
Les også: Helgevibber med: Susanne Holzweiler