Hva er vel 17. mai uten en skikkelig champagnefrokost?
Nå teller vi ned dagene til 17. mai. Det er om å gjøre og ha alt på stell før den store dagen, slik at man kan kose seg mest mulig uten høye skuldre på nasjonaldagen. Sjekk at bunaden passer, dobbeltsjekk værmeldingen og planlegg frokosten i god tid.
17. mai handler for mange om å spise god mat og feire med gode venner.
Vi kan ikke fikse de gode vennene for deg, men vi kan hjelpe deg på veien mot å spise god mat.
Melk har tatt en liten prat med Veganergutta om deres beste tips til 17. mai-frokosten. De deler også to oppskrifter med oss, som passer perfekt inn på champagnefrokosten med venna.
Veganergutta sine beste tips til 17.mai-frokosten.
– Inviter folk på frokost, og be gjestene ta med noe de selv liker, forteller Veganergutta til Melk & Honning.
Hos Veganergutta tar alle med en vegansk rett, snack eller dessert hver, så det blir et variert frokostbord.
– Pavlova, planterøre av scrambled tofu, surdeigsbrød og masse dipp er alltid safe å ta med til 17. mai-frokosten. Dipp som for eksempel hummus, aioli, pesto funker alltid.
I år skal 17. mai-bordet til Veganergutta bugne av retter med alt fra potetsalat, planteboller, røkelaks, focaccia og ostekake. Alt er så klart vegansk.
Veganergutta sier at det de bare må spise på nasjonaldagen er veldig obvious.
– Is, masse bær og sjokolade er noe som vi alltid må vi få i oss, sier de.
Sjekk ut Veganergutta sine oppskrifter til 17. mai-frokosten her:
Pavlovadrøm
10-12 kakestykker
30 min tilberedning, 3 t i ovn, 3 t kjøling
Du trenger
2 dl kikertlake
3 dl hvitt sukker
3 dl vegansk kremfløte
Topping:
100 g jordbær, delt i 2
100 g bringebær, hele
50 g blåbær, hele
Spiselige blomster
4-5 mynteblader
Hakkede mandler
Fremgangsmåte
1. Forvarm ovnen til 100C, over- og undervarme.
2. Sil kikertlaken i en stor bolle og visp laken med en stavmikser i 5 min til du får en skummet røre. Tilsett deretter sukkeret i 2-3 omganger mens mikseren er i gang.
3. Visp til du får et luftig marengsskum. Den er klar når du kan snu bollen uten at røren flyter ned.
4. Tegn en sirkel på et bakepapir med en diameter på 17 cm. Deretter ha marengsen over på sirkelen med en slikkepott, og form til du får en nogenlunde høy masse. Dra baksiden av en spiseskje fra marengsbunnen og opp til du får et bølgeformet mønster rundt formen.
5. Sett marengsen i ovnen og la stå i 3 t til den blir knusktørr. NB – ikke åpne ovnen under steketiden.
6. Avkjøl marengsen i ytterligere 3 timer før du går videre til neste steg.
7. Pisk fløten til en luftig krem med en stavmikser og ha kremen i midten av marengsen. Topp kaken med for eksempel jordbær, bringebær, blåbær, mynteblader, spiselige blomster og hakkede mandler.
Focaccia med chili og basilikum
Str: Langpanne
Tid: 3,5 t (inkl. heving)
Du trenger
500 g siktet hvetemel
2 ts tørrgjær
2 ts salt
1 ts hvitt sukker
2 ts nøytral olje
4 dl vann (romtemp-nokså varmt)
Basilikum- og chilitopping:
En stor bunt frisk basilikum
1 chili
5-6 ss nøytral matolje
1-2 hvitløksfedd
En stilk frisk rosmarin (valgfritt)
Havsalt (og eventuelt pepper) til topping
Dip i chiliolje
Fremgangsmåte
1. Bland de tørre ingrediensene i en bolle med vann, deretter rør godt til du får en jevn deig. Hev i 2 t under et kjøkkenhåndkle til ca. dobbel størrelse.
2. Når ferdighevet: bruk en sleiv og brett endene inn mot midten av deigen.
3. Pensle et stekebrett med olje, og fordel deigen jevnt over brettet. Hev i ytterligere 45 min.
4. Forvarm ovnen til 180 C, og deretter stek focaccia i 20-25 minutter til deigen får en gyllen overflate.
Se videoen til Veganergutta om hvordan du lager focacciaen her.