En god pizzadeig er grunnlaget for alt. Med riktig balanse mellom mel, vann, gjær og olivenolje får du en luftig bunn som kan toppes akkurat slik du vil.
Denne oppskriften er enkel, krever få ingredienser og gir en autentisk, italiensk-inspirert pizzabunn.
Pizzadeig Ingredienser (2 store pizzaer)
- 500 g hvetemel (helst tipo 00 for best resultat)
- 3,5 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
Fremgangsmåte
- Løs opp gjæren i lunkent vann sammen med sukker. La stå i et par minutter til det begynner å skumme lett.
- Tilsett mel, salt og olivenolje. Elt deigen godt for hånd eller i kjøkkenmaskin i 8–10 minutter til den blir smidig og elastisk.
- Dekk bollen med plast eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 1–1,5 time, til den har doblet seg i størrelse.
- Del deigen i to emner, rull til baller og la hvile i 15 minutter før utbaking.
- Kjevle eller strekk deigen ut til ønsket størrelse og topp med favorittfyllet ditt.
- Stek på høy varme (225–250 grader) midt i ovnen i 8–12 minutter, til bunnen er sprø og osten bobler.
Tips
- For ekstra autentisk smak: bruk pizzastein eller stål i ovnen.
- Deigen kan kaldheves i kjøleskap i opptil 24 timer for mer kompleks smak.
- Bruk gjerne durumhvete eller grovere mel for variasjon.