Winther på Aker Brygge har gjort seg bemerket som mer enn bare en pizzarestaurant. Med eget ysteri og fokus på kortreiste råvarer, gir de inntrykk av å ville løfte den klassiske pizzakvelden noen hakk. Og i stor grad lykkes de.
Vi startet med «for osteelskere», en liten forrett bestående av husets Snøball Burrata, confiterte tomater, olivenolje, salt og pepper. Tomatene var et lite høydepunkt i seg selv. Burrataen levde opp til ryktet: kremet, balansert og akkurat så fersk som den skal være.
Pizzaen
Deretter fulgte to pizzaer: Fra Grisen og Stavangerskinke. Førstnevnte kombinerer San Marzano DOP-tomat, Snøball Mozzarella, Parmaskinke, Snøball Burrata, ruccola med vinaigrette og ekstra virgin olivenolje. En klassisk sammensetning, men gjennomført med presisjon. På pizzaen Stavangerskinke er Burrata, ruccola og parmaskinke byttet ut med stavangerskinke og basilikum.
Høydepunktet hos begge? Bunn og skorpe.
Surdeigsbunnen er luftig, seig og med en god stekeskorpe – akkurat det som skiller en god pizzaopplevelse fra en middelmådig. Her ligger mye av håndverket, og Winther leverer varene.
Fra grisen var utvilsomt det beste valget, med den mye omtalte burrataen i sentrum og en fantastisk surdeigsbunn. Stavangerskinke falt også i smak, men ble kanskje litt kjedelig når man først skal spise pizza ute.
Atmosfæren trekker ikke helt opp, og det store, lyse lokalet kan oppleves noe kaldt. Men servicen er god, og priser på 245 og 285 kroner for en pizza føles ikke urimelig sammenlignet med andre kvalitetssteder i Oslo.
Terningkast 5
Alt i alt er Winther et solid tilskudd til Oslos pizzascene. Burrataen alene er verdt turen, men det er også pizzabunn og skorpe. Tar du turen til Winther er vi ganske sikre på at du blir fornøyd. For oss ble dette en forsiktig femmer på terningen.