Noen oppskrifter tar fullstendig av på TikTok, og denne er intet unntak. Crispy rice salad er den friske, sprø og smakfulle middagen som for lengst har blitt en favoritt i mange hjem. Ikke så rart når den er både enkel å lage, og sykt god.
Den virale salaten alle snakker om
Det er ikke lenger bare «baked feta pasta» eller retinolsalaten som dominerer i feeden vår. I det siste ser vi mye av crispy rice salad på både TikTok og Instagram, og det er ikke så vanskelig å forstå hvorfor. Kombinasjonen av sprøstekt ris, friske grønnsaker, kremet avokado og en spicy dressing gjør dette til en middag du kommer til å lage flere ganger.
Og kanskje det beste: den kan enkelt tilpasses med det du har av rester i kjøleskapet.
Du trenger
Til salaten:
- 3 dl kokt jasminris (gjerne daggammel)
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ts chiliflak
- 1 agurk
- 2 vårløk
- 1 stor avokado
- 1 håndfull edamamebønner
- Frisk koriander
- 1 ss ristede sesamfrø
Til dressingen:
- 2 ss tahini
- 1 ss peanøttsmør
- 2 ss soyasaus
- 1 lime (saften)
- 1 ss honning
- 1 ts revet ingefær
- 1 lite hvitløksfedd
- Litt vann til ønsket konsistens
- Sriracha etter smak
Slik gjør du
Start med å blande den kokte risen med sesamolje, soyasaus og chiliflak. Fordel den utover et stekebrett og stek på 220 grader i rundt 30 minutter, til risen er gyllen og sprø. Rør gjerne et par ganger underveis.
Kutt agurk, vårløk og avokado i biter, og bland sammen med edamame og koriander.
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen. Tilsett litt vann til du får en kremet, men flytende konsistens.
Vend den sprø risen sammen med grønnsakene rett før servering, topp med dressingen og dryss over sesamfrø.
Vil du gjøre den mer mettende?
Denne salaten passer perfekt sammen med:
- Crispy tofu
- Grillet kylling
- Laks
- Scampi
- Halloumi
Derfor har oppskriften blitt en favoritt
Vi tror det er kombinasjonen av digge teksturer som gjør retten så populær. Den sprø risen gir en helt annen opplevelse enn tradisjonelle salater, samtidig som dressingen binder alt sammen med både syre, sødme og litt sterkt sting.
Du sitter nå igjen med en middag som både er lett og mettende. Vi tipper denne kommer til å følge oss langt utover sommeren!