Tzatziki er en klassiker som aldri går av moten. Kald, frisk og kremet, med perfekt balanse mellom hvitløk, sitron og yoghurt – denne versjonen er enkel å lage, men smaker som om du har brukt timer på kjøkkenet.
Ingredienser (4 porsjoner)
- 2 dl gresk yoghurt (helst 10 % fett)
- 1/2 agurk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Frisk dill eller mynte til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Riv agurken grovt og klem ut overflødig væske med et kjøkkenhåndkle. Dette gir en tykk og kremet tzatziki.
- Finhakk eller press hvitløken.
- Bland yoghurt, agurk, hvitløk, olivenolje og sitronsaft i en bolle.
- Smak til med salt og pepper, og juster sitron og hvitløk etter egen smak.
- Sett tzatzikien kjølig i 15–30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.
- Pynt med litt frisk dill eller mynte rett før servering.
Servering og styling
- Tzatziki er perfekt som dip til grillede grønnsaker, som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller i pita og wraps.
- For et ekstra visuelt løft på bordet, server i en hvit keramikkbolle med et lite dryss olivenolje på toppen og friske urter.
- Den kremede konsistensen gjør den også ideell for små matstasjoner eller buffeter, der gjestene kan forsyne seg selv.